As fases do Empratamento

Os treinos da Equipa Olímpica Sénior intensificaram-se no último mês. O tempo é agora dedicado à preparação dos menus, surgindo alterações até os pratos ficarem perfeitos. A escolha dos produtos está terminada. Resta saber como fazer o melhor empratamento.

1. Uma selecção de legumes é colocada no prato, em pequena quantidade.

2. É de seguida misturada com fios de esparguete, homogeneizando o aspecto e garantindo uma correcta mistura de cores e sabores.

3. Depois de adicionar algumas especiarias, a mistura de legumes é colocada num aro, sendo compactada e adquirindo a forma final.

4. É colocada novamente no centro do prato.

5. Respeitando as dimensões, é feita a restante composição do prato.

6. Com detalhe são corrigidas pequenas falhas na apresentação.

7. Por fim, é adicionada a espuma que acompanhará o prato.

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