Expo Gast 2010

A ExpoGast é uma competição de culinária que se realiza no Luxemburgo de quatro em quatro anos.  Esta é a terceira vez que as Equipas Olímpicas de Culinária participam, trazendo Portugal e algumas das particularidades da gastronomia portuguesa. Este ano a competição vai contar com a participação de 45 diferentes equipas (séniores, júniores ou militares). Portugal participa com uma equipa sénior e uma equipa júnior, criadas em 1992. Desde então, as Equipas Olímpicas de Culinária têm vindo a participar anualmente em diferentes competições. O percurso da competição no mundo da culinária é, contudo, marcado pela realização de Olimpíadas de Culinária, de quatro em quatro anos. As Olimpíadas são o mais importante evento, organizado pela WACS (World Association of Chefs Societies).

Em específico na ExpoGast, as Equipas Olímpicas irão ter duas provas distintas. A equipa júnior vai confeccionar um menu qunte, para ser consumido por 110 pessoas, aberto ao público. Para além da confecção do menu quente, a equipa júnior tem ainda de apresentar várias categorias de pratos, apenas para exposição. A equipa sénior tem também de apresentar uma mesa com diferentes pratos, de forma a apresentar técnicas e combinação de produtos, valorizando-se a perfeição da sua execução.

Amanhã, dia 19, é a abertura do evento. No dia 21 de Novembro, a equipa júnior apresentará o seu menu  quente, confeccionado para 110 pessoas (divulgado brevemente). Nos dias seguintes realizam-se as apresentações dos menus frios. O menu quente da equipa sénior será apresentado no dia 24. Até lá, as duas equipas estarão a trabalhar nas cozinhas de um hotel no Luxemburgo.

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