Olimpíadas de Culinária arrancam hoje na Alemanha

O maior evento de culinária no mundo, as Olimpíadas de Culinária, arranca hoje, dia 5 de Outubro, na cidade alemã de Erfurt. Este ano o evento prolonga-se até dia 10 de Outubro, contando com a participação de equipas de vários países, entre os quais Portugal, como acontece desde 1992.

Portugal estará representado por duas equipas de cozinheiros: uma equipa júnior e uma equipa sénior. A equipa júnior, composta por cinco elementos, coordenada pelo chef António Bóia. A equipa sénior é coordenada pelo chef Paulo Pinto e conta com mais três membros.

As Olimpíadas de Culinária consistem em dois tipos de provas, nas quais todas as equipas participam. Numa prova é confeccionado um menu, disponível para degustação pelos visitantes da feira. Cada equipa participante tem de cumprir determinados requisitos nesta prova, mas tem liberdade para escolher os produtos e o menu a preparar. Consoante a equipa – júnior ou sénior – o tamanho do menu e o número de pessoas para quem têm de o preparar o menu diferem.

A outra prova consiste na exposição de um menu, apenas para que o júri possa avaliar técnicas, rigor, precisão, escolha de cores e combinações, assim como tema e decoração da mesa.

No fim das duas provas, um júri constituído por elementos de vários países atribui uma avaliação a cada equipa participante. Portugal participa nas Olimpíadas de Culinária desde 1992, ano em que foram criadas as Equipas Olímpicas de Culinária. Desde então têm participado em competições e concursos em vários países, dos quais têm trazido medalhas. Para participar nas Olimpíadas de Culinária, é exigido que cada país esteja inscrito na sua associação de cozinheiros nacional (Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal – ACPP).

Cada associação tem de estar registada na entidade responsável pela organização do evento, a WACS (World Association of Chefs Societies).

Datas das provas

Equipa Júnior | 6 e 8 de Outubro

Equipa Sénior | 7 e 9 de Outubro

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