Nuno Seixas

Nuno Seixas

Quando surge a tua primeira ligação à Cozinha?
Quando estava a terminar o 9ºano, tinha 14 anos.

O que é que mais te atrai na profissão?
O gosto por cozinhar e trabalhar com alimentos.

O que é que consideras mais difícil?
Ter sempre os tempos controlados para sair tudo a horas e ter sempre tudo pronto para o serviço.

Como é que te tornaste num dos candidatos à nova equipa júnior?
Através de um estágio com o Chef Bóia e mais tarde surgiu o convite para a equipa júnior.

Que sensação tiveste quando foste pela primeira vez ao treino?
O meu 1º treino foi com a equipa júnior anterior, eles estavam a preparar-se para uma reportagem. Foi muito interessante e deu para perceber como funcionava a equipa.

Já conhecias as Equipas Olímpicas de Culinária? Sabias como trabalhavam?
Sim, no início tinha apenas uma ideia como era, mas muito superficial.

Qual é a tua sensação ao teres chegado aqui?
Muito gratificante pelo esforço que a equipa exige, mas também um sentido de responsabilidade muito maior.

A competição no Luxemburgo foi a tua primeira participação em competição?
Sim, porque em 2008 fui às Olimpíadas de Culinária, mas não fazia parte da equipa. Mesmo assim essa experiência já foi muito enriquecedora. Sente-se sempre algum nervosismo.

Há alguma coisa que te assuste mais?
Talvez a prova quente (confecção do menu quente para 60 pessoas) me assuste mais, porque nada pode falhar.

Como vês a tua experiência até agora na Equipa Júnior?
Muito enriquecedora, porque estamos sempre a aprender coisas novas.

Sentes que isto mudou a tua forma de ver a profissão de cozinheiro?
Sim, passamos a ser muito mais rigorosos, o que é muito bom.

Qual é o teu maior desejo para a tua carreira?
Conseguir evoluir e trabalhar fora do país para aprender sempre mais.

Há algum prato ou produto com o qual mais gostes de trabalhar?
O azeite para mim é fundamental. É o meu produto de eleição.

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